Món kho luôn là món không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình Việt Nam. Hương vị đậm đà, thơm ngon, mằn mặn kết hợp với cơm trắng nóng hổi thì không còn gì tuyệt vời hơn nữa. Cùng xem qua cách nấu món cá nục kho cà để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.

Cá nục thường được làm thành những món đơn giản như kho keo hay kết hợp với các nguyên liệu khác. Trong đó, cá nục kho cà đã trở thành một món ăn than quen với hầu hết mọi người dân Việt Nam. Với sự kết hợp giữa thịt cá mềm béo và chua chua của cà chua sẽ là món ăn đưa cơm ngon tuyệt vời.

Nguyên liệu làm Cá nục kho cà:

• 700g cá nục
• 500g cà chua
• 50g hành lá
• 15g hành tím băm
• 20g ớt bột
• 100g sốt cà chua
• 15g tỏi băm
• 2 muỗng đường cát trắng
• 1 muỗng muối
• 300ml nước dừa
• 2 muỗng nước mắm
• 10 trái ớt
• 1 muỗng hạt nêm
• 2 muỗng dầu ăn

Cách làm Cá nục kho cà:

Cá nục làm sạch, cắt đôi. Cà chua cắt bỏ cuống, bỏ hạt, xắt hạt lựu. Tỏi và hành tím băm nhuyễn.

Xếp đầu hành trắng vào nồi đất, rồi đến 1 lớp cá nục, rãi đều lên trên cá nục ớt bột, muối, nước mắm và ớt hiểm

Lớp thứ 2 cũng tương tự, xếp hết số cá nục và những gia vị cũng như số ớt hiểm còn lại lên trên. Rót nước dừa vào nồi, mở lửa kho cá đến khi nước dừa sôi lên thì hạ lửa kho liu riu 30 phút (không đậy nắp nồi).

Trong lúc chờ kho cá sẽ làm nước sốt cà chua. Cho vào nồi dầu ăn, phi vàng hành tím và tỏi băm. Tiếp theo cho phần cà chua đã cắt hạt lựu vào, xào đều tay đến khi cà chua mềm nhừ.

Lúc này thêm cà chua cô đặc (tomato paste) vào, nêm thêm đường, hạt nêm, khuấy đều cho gia vị hòa tan vào sốt cà chua. Nêm nếm lại cho vừa miệng

Sau khi cá nục được kho 30 phút, đổ sốt cà chua vừa nấu vào nồi, dùng đũa giàn đều nước sốt ra xung quanh. Đậy nắp, kho lửa liu riu ít nhất 30 phút đến khi ăn thử thấy thịt cá thấm sốt cà, nước sốt cà sền sệt là được. Nếu bạn muốn kho cá nục rục xương và có thể ăn xương được thì kho trên bếp lâu hơn, thi thoảng châm thêm nước dừa hoặc sốt cà để tránh làm cá bị cháy.

Cách làm đơn giản và nhanh chóng, chúng ta đã có ngay món cá nục kho rồi.

Cùng Western thưởng thức thành quả của mình với món  cá nục kho cà cùng hấp dẫn này nhé. Chúc các bạn ngon miệng, chương trình dạy nghề nấu ăn được quan tâm nhiều nhất tại Trường Western (tham khảo Website: www.dayngheamthuc.vn).

Trường Đào tạo nghề Western (St)