Cơm là món ăn truyền thống không thể thiếu trong thực đơn thường ngày do cung cấp một lượng lớn tinh bột và năng lượng cho quá trình làm việc và dễ dàng phối trọn với nhiều món ăn kèm và dễ dàng biến tấu để tạo sự mới lạ. Tiêu biểu là món cơm sườn Malaysia thơm ngon hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm bửa cơm gia đình bạn thêm đậm hương vị.

1. Thành phần (Khẩu phần: 2 người):

• Sườn non: 700 gr
• Muối: 1,50 muỗng cà phê
• Hắc xì dầu: 4 muỗng cà phê
• Tiêu: ₁/₂ muỗng cà phê
• Nấm đông cô: 12 cái
• Cà rốt: 3 củ
• Đậu Hà Lan: 200 gr
• Dầu ăn: 3 muỗng cà phê
• Gừng: ₁/₄ củ
• Tỏi: 6 tép
• Đường trắng: 1 muỗng cà phê
• Nước: 100 ml
• Gạo: 750 gr

2. Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Sườn non rửa sạch, ướp với các gia vị ướp sườn, để sườn ngấm gia vị khoảng một tiếng.

Bước 2: Trong thời gian đợi các bạn rửa sạch nấm, để ráo và cắt mỗi chiếc nấm làm đôi. Với những chiếc nấm to thì bạn có thể cắt làm tư. Tiếp theo cho 1.5 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đun với lửa vừa cho nóng dầu, cho nấm vào xào khoảng 2 phút rồi trút nấm ra bát để riêng.

Bước 3: Cho phần dầu ăn còn lại vào chảo. Mở lửa lớn và đun nóng dầu. Cho gừng và tỏi vào đảo đều khoảng 1 phút cho thơm rồi cho đường vào đảo thêm 30 giây rồi cho sườn vào. Đảo đều cho sườn chín sơ bên ngoài và lớp ngoài của sườn chuyển vàng nâu thì cho tiếp cà rốt, xì dầu và 100ml nước vào chảo sườn. Đun cho hỗn hợp sôi khoảng 5 đến 8 phút hoặc đến khi lượng nước trong chảo gần như cạn hết thì tắt bếp.

Bước 4: Vo sạch gạo, cho gạo và lượng nước phù hợp với loại gạo của gia đình vào nồi cơm điện sao cho gạo không bị nhão. Cho phần nấm đã xào và muối vào nồi cơm, dùng đũa đảo đều. Cho phần sườn và cà rốt vừa xào vào nồi cơm. Bấm nút nấu cơm. Khi cơm gần chín thì cho đậu Hà Lan vào. Cơm chín, đảo đều. Dùng nóng cùng chén xì dầu và tương ớt rất ngon.

Tại Tp. Cần Thơ và các tỉnh khu vực ĐBSCL, các  bạn chọn học nghề nấu ăn có thể tìm hiểu chương trình học chi tiết tại Trường Đào tạo nghề Western với 100% thời gian tập trung vào thực hành và rèn luyện kỹ năng. Trong quá trình học, Nhà Trường sẽ bố trí việc làm tại các nhà hàng, khách sạn để học viên vừa học tập vừa có cơ hội cọ xát thực tế, tích lũy thu nhập và kinh nghiệm làm việc. Trường Đào tạo nghề Western cũng là trường được đánh giá tốt nhất về tay nghề và giá trị thực học của học viên khi làm việc. Trường Đào tạo nghề Western (Số 140, Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phuờng Tân An, Quận Ninh Kiều Tp.Cần Thơ, Hotline: 1900.56.1267 – 0938.209.866, Website: www.western.edu.vn, www.dayngheamthuc.vn).

Trường Đào tạo nghề Western