Hiện nay, cùng với sự phát triển của ngành Du lịch, nhu cầu tuyển Đầu bếp chuyên nghiệp, với mức lương khá tốt, là rất cao.

 Hỏi: Em muốn trở thành một Đầu bếp chuyên nghiệp. Nghề này yêu cầu gì? Em có thể theo học ở đâu? 

Trả lời: 

Theo Bộ Văn hóa thể thao và du lịch, dự báo đến năm 2015, nhu cầu sử dụng lao động (LĐ) của ngành du lịch khoảng 620.000 người, trong đó lao động Nghề đầu bếp bếp chiếm 8%. Thực tế này mở ra một cơ hội rất lớn cho những người theo học Nghề đầu bếp.

 Có cơ hội thành triệu phú

 Bên cạnh việc có cơ hội việc làm rất cao, Đầu bếp chuyên nghiệp có thể có mức thu nhập ổn định và thậm chí là cao sau khi tốt nghiệp khóa học. Theo một quản lý nhà hàng có tiếng ở Việt Nam, Đầu bếp khởi nghiệp có mức lương 200 – 300USD/tháng, còn Đầu bếp tay nghề cao có mức thu nhập tối thiểu 500 – 1.000USD/tháng, chưa kể phụ cấp, hoa hồng, thưởng theo doanh số cùng nhiều cơ hội trau dồi kỹ năng trong và ngoài nước. Thu nhập của một Bếp trưởng có thể đạt 100 triệu/tháng.

 Yêu cầu cơ bản cho nghề Đầu bếp chuyên nghiệp

 Yếu tố cơ bản và hàng đầu để trở thành một Đầu bếp chuyên nghiệp đó là bạn phải có đam mê, có cảm quan nấu nướng, có sự kiên trì, tỉ mỉ, khéo léo, bắt kịp xu hướng nấu nướng hiện đại… Một Đầu bếp giỏi là người  biết quản lý đội thợ bếp, tổ chức, phân công , lên kế hoạch thực đơn, thương lượng, ngoại ngữ…

 Thực trạng Đầu bếp chuyên nghiệp nước ta hiện nay

 Trên thực tế, ở nước ta, bên cạnh những Đầu bếp được đào tạo bài bản, có nhiều Đầu bếp hành nghề sau khi được Đầu bếp đàn anh hướng dẫn, do tự học, hay chỉ tham gia những khóa học ngắn hạn. Hạn chế của những Đầu bếp này là thiếu hụt nhiều kiến thức về bảo quản thực phẩm, kỹ năng chế biến,  vệ sinh an toàn thực phẩm, các loại hóa phẩm phụ gia, liều lượng được phép sử dụng… Họ cũng ít cơ hội cọ xát để nâng cao tay nghề nên cơ hội tiến thân là không nhiều.

 Để tránh tình trạng trên, bạn nên ghi danh theo học tại những Trường đào tạo nghề có có uy tín hiện nay tại Việt Nam, có liên kết với những nhà hàng, khách sạn lớn, tham gia vào những cuộc thi làm bếp để tăng cơ hội cọ xát, nâng cao tay nghề của bản thân.

 Tại TP.Cần Thơ và khu vực ĐBSCL, các bạn chọn học nghề Đầu bếp có thể tìm hiểu chương trình học tại Trường Đào tạo nghề Western với 90% thời gian tập trung vào thực hành và rèn luyện kỹ năng, sỉ số mỗi lớp từ 10 – 12 học viên. Trong quá trình học, nhà trường sẽ bố trí việc làm tại các nhà hàng, khách sạn để học viên vừa học tập vừa có cơ hội cọ xát thực tế, tích lũy thu nhập và kinh nghiệm làm việc. Trường Đào tạo nghề Western cũng là trường được đánh giá tốt nhất về tay nghề và giá trị thực học của học viên khi làm việc (Western là đơn vị duy nhất tại Việt Nam nhận được sự bảo trợ đặc biệt về chuyên môn của Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn (01 Hội ngành nghề có uy tín nhất tại Việt Nam với số lượng trên 1000 Hội viên và là thành viên Hiệp Hội Đầu bếp Quốc tế) và Hội Đầu bếp chuyên nghiệp ĐBSCL)). Các chương trình học nghề nấu ăn được quan tâm nhiều nhất tại Trường Đào tạo nghề Western (tham khảo Website: www.dayngheamthuc.vn hoặc www.western.edu.vn).

Trường Đào tạo nghề Western